O que é atordoamento ou insensibilização?

O que é atordoamento no abate?

O Atordoamento (ou insensibilização) é o processo de tornar um animal imóvel ou inconsciente, com ou sem matá-lo, no momento ou imediatamente antes de abatê-los para o consumo de carne. Em muitos países é uma etapa obrigatória no abate de animais por razões humanitárias.

Quais os métodos de atordoamento mais usados em bovinos no Brasil?

A pistola de dardo cativo acionada por cartucho de explosão é o método que tem recebido mais destaque nas publicações científicas. O dardo atravessa o crânio em alta velocidade e força, produzindo uma cavidade temporária no cérebro, é o método considerado mais eficiente e humano para o abate de bovinos.

O que é insensibilização ou atordoamento como é realizado a insensibilização dos suínos?

Insensibilização: todo processo induzido deliberadamente que cause a perda da consciência e da sensibilidade a dor, incluindo qualquer processo que provoque a morte imediata.

Quais os dois principais métodos de insensibilização utilizados em suínos?

Internacionalmente, os dois métodos mais comumente usados para fins comerciais de insensibilização pré-abate de suínos são o atordoamento elétrico (eletrocussão e eletronarcose) e a exposição ao dióxido de carbono (BECERRIL- HERRERA et al., 2009).

O que causa a insensibilização das aves?

O método elétrico mais comumente empregado para insensibilização de aves nas indústrias é a cuba de imersão, cuja aplicação da corrente se dá em todo corpo da ave. O princípio básico do atordoamento elétrico é a indução de uma epilepsia generalizada por meio da estimulação elétrica do cérebro.

Qual a importância da sangria bem feita?

A importância da sangria imediata é evidente quando se verifica que a velocidade de um fluxo de um vaso cortado é 5 a 10 vezes mais rápido do que no vaso íntegro e somente depois de perder-se muito sangue é que a pressão sangüínea começa a cair (THORNTON, 1969).

O que é inspeção post mortem?

“A inspeção post-mortem acontece em pontos específicos após o abate do animal, quando serão avaliados os órgãos, as vísceras e a própria carcaça na tentativa de buscar alguma evidência que possa indicar a presença de alguma doença, de algum problema”.

Como os peixes são abatidos?

Outros métodos de abate Outros métodos também são conhecidos por serem utilizados no abate de peixes: resfriamento através da deposição de gelo na água de contenção, exposição ao dióxido de carbono (CO2) na água de contenção em meio confinado, resfriamento com gelo e dióxido de carbono (CO2) depositados na água de ...

Como é feita a insensibilização do boi?

No processo de insensibilização utilizado, uma pistola hidráulica de dardo cativo penetrante é direcionada para um local na testa do animal e solta um dardo que penetra o crânio e dilacera uma região do cérebro.

Quais os métodos de insensibilização usados no abate de bovinos aves e suínos?

Ciocca explica que existem diversos métodos de insensibilização de aves e suínos na hora do abate. O uso da pistola de dardo cativo, da atmosfera controlada (uso de gás) e da eletronarcose são os procedimentos mais conhecidos. ... Para Ciocca, este método, dependendo do gás utilizado, pode ser mais eficaz.

O que causa a insensibilização dos suínos?

Como funciona uso do gás na insensibilização de suínos

“O CO2 é responsável por induzir os suínos a um estado de analgesia e anestesia devido à redução do pH do sangue e do líquido cefalorraquidiano”, explica o pesquisador da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), Osmar Dalla Costa.

Quais as nomenclaturas comuns dadas aos suínos?

Quais são as linhas de inspeção de suínos?

A inspeção industrial no abate de suínos realizada pelo serviço de inspeção oficial fundamenta-se nas chamadas linhas de inspeção, quais sejam: linha A1 – cabeça e nodos linfáticos; linha A – útero; linha B – intestino, estômago, baço, pâncreas e bexiga; linha C – coração e língua; linha D – pulmões e fígado; linha E – ...

Como é feito o transporte de suínos?

O caminhão para transporte de suínos deveria ter uma carroceria adequada para não machucar os animais, e a carga deverá ocupar todo o espaço da carroceria, não deixando animais amontoados e muito menos espaços vazios que permitiria que os animais ficassem jogando uns contra os outros.

Como deve ser o abate humanitario em suínos?

A sangria deve ser realizada em um período mínimo de três minutos com retirada de aproximadamente 50% do sangue, sendo proibida qualquer outra atividade com os animais durante esse período (PRATA & FUKUDA 2001).

O que é o abate humanitário de suínos?

O manejo pré-abate é definido como o conjunto de práticas com os animais desde a propriedade até o frigorifico. Esses procedimentos receberam maior atenção a partir do momento em que o estresse foi diagnosticado entre os principais responsáveis por perdas relacionadas à qualidade de carne e economia de todo o sistema.

Quais são as linhas de inspeção de bovinos?

Os profissionais competentes realizarão a inspeção post mortem das carcaças animais de acordo com as linhas de inspeção que são padronizadas da seguinte maneira: Linha A – exames dos pés; Linha B – Exame da cabeça e língua; Linha C – Exame dos dentes (facultativo); Linha D – Exame do trato gastrointestinal, baço, ...

Como funciona a pistola de abate bovino?

Bovinos que empacam são cutucados com um vara que emite choques de 12 volts na ponta. O uso das varas, contudo, é evitado ao máximo. Um a um, os bois chegam à porta do box. Quando ela se abre, as pupilas do animal se dilatam devido ao cheiro de sangue que empesteia o ar.

Como deve ser o atordoamento pré abate de aves?

Se as aves estiverem molhadas, pode ser reduzida a efetividade do atordoamento elétrico, comprometendo o bem estar das aves e a qualidade da carcaça. Durante os períodos de clima frio, pode ser necessário utilizar aquecimento adicional na área de espera.

Como é feito o abate de tilápia?