Qual fator que limita a duplicação bacteriana?

• Esterilização pelo calor. ...
• Radiação ultravioleta e ionizante. ...
• Esterilização por filtração. ...
• Baixas temperaturas. ...
• Alta pressão. ...
• Dessecação. ...
• Pressão osmótica. ...
• Compostos fenólicos e bifenóis.

Quais são os fatores que influenciam na efetividade dos tratamentos antimicrobianos?

Quais fatores que influenciam na efetividade dos tratamentos antimicrobianos? Número de microrganismos, características dos microrganismos, condições ambientais e tempo de exposição.

Quais são as principais condições que influenciam a atividade antimicrobiana?

As condições do ambiente determinam a eficiência do agente antimicrobiano, tais como: a temperatura, o pH, o tempo e a concentração.

O que é o tempo de geração de uma bactéria?

O tempo de geração ou duplicação de um microrganismo é definido como o tempo necessário para que ocorra uma geração, isto é, para a formação de 2 células a partir de uma. ... Por exemplo, em condições nutricionais e ambientais óptimas, a bactéria Escherichia coli pode ter um tempo de duplicação de somente 30 minutos.

Quais são os fatores intrínsecos?

Os fatores intrínsecos são as propriedades do produto final, e incluem: atividade de água (aw); valor de pH e acidez total; tipo de ácido; potencial redox ou valor redox (Eh);

Qual a diferença entre tempo de geração e taxa de crescimento?

De facto, quanto maior for a taxa específica de crescimento, mais rapidamente se divide a população, maior é o número de gerações que ocorrem no mesmo período de tempo e menor é o tempo de cada geração.

O que é multiplicação microbiana?

O crescimento microbiano é normalmente associado ao crescimento de uma população de células de um dado microrganismo, ou seja, com o aumento do número de células da população.

Quais são os principais fatores para a proliferação desenvolvimento e multiplicação dos fungos e bactérias são?

De modo geral, podemos considerar que a maioria dos microrganismos - fungos e bactérias - se desenvolve bem na faixa de temperatura entre 5°C a 65°C. Dentre todos os fatores que interferem no desenvolvimento dos microrganismos, a temperatura é o mais importante.

O que limita a capacidade de sobrevivência ou multiplicação dos microrganismos?

A atividade de água (Aa) de 0,60 é o limite mínimo para a multiplicação de qualquer microrganismo.

Quais os fatores que limitam o crescimento das bactérias?

Para esses microrganismos, o oxigênio é freqüentemente o fator que limita a velocidade de crescimento.

Como ocorre a reprodução de bactérias?

A reprodução das bactérias ocorre de maneira assexuada por divisão binária, também chamada de cissiparidade. As bactérias são organismos classificados tradicionalmente no Reino Monera que são unicelulares e procariontes.

Quais são os tipos de reprodução das bactérias?

Que são fatores intrínsecos e extrínsecos?

Os fatores que interferem na conservação dos alimentos podem ser intrínsecos, quando relacionados com as características próprias do alimento, ou extrínsecos, quando relacionados com o ambiente no qual o alimento se encontra.

O que é um fator intrínseco?

O fator intrínseco (FI) é uma glicoproteína de 50kDa, importante na absorção de vitamina B12 (fator extrínseco) no trato digestivo. O FI é produzido por células parietais da mucosa do estômago e após sua secreção no estômago, o FI se liga à vitamina B12 que foi ingerida com alimentos.

Quais são fatores intrínsecos e extrínsecos?

Fatores intrínsecos – relacionados às características próprias do alimento. Fatores extrínsecos – relacionados ao ambiente onde está o alimento. O conhecimento dos fatores permite prever: ❑ vida útil de um alimento ou produto; ❑ estabilidade microbiológica.

Como calcular tempo de geração bacteriano?

O tempo de duplicação ou geração, g, pode ser calculado como t/n, onde t é o tempo de duração (horas ou minutos) do crescimento exponencial e n o número de gerações ocorridas durante essa fase do crescimento exponencial.

Quais as 4 fases do crescimento bacteriano?

A curva de crescimento pode ser dividida em quatro fases: fase lag, fase log, ou exponencial, fase estacionária e fase de declínio ou morte celular.

O que acontece na fase estacionária?

Fase estacionária: Nesta fase, a velocidade de crescimento dos microrganismos vai diminuindo até atingir a fase em que o número de novos microrganismos é igual ao número de microrganismos que morre.

Quais as principais técnicas utilizadas para o controle microbiano?

Quais são os mecanismos de ação dos antimicrobianos?

O mecanismo de ação dos antimicrobianos ß-lactâmicos resulta em parte da sua habilidade de interferir com a síntese do peptideoglicano (responsável pela integridade da parede bacteriana).

Quais são os tipos de antimicrobianos?

Segundo a sua ação, os antimicrobianos antibacterianos são classificados em bactericidas e bacteriostáticos. Bactericidas são aqueles capazes de matar ou lesar irreversivelmente as bactérias.