Qual é a Matéria-prima do chocolate?

1. 1 - Escolha do cacaueiro. ...
2. 2 - Extração de sementes. ...
3. 3 - Transformação em chocolate. ...
4. 4 - Definição do tipo. ...
5. 5 – Refinamento do doce. ...
6. 6 - Batendo a mistura. ...
7. 7 - Troca de temperatura. ...
8. 8 – Embalagem do produto.

Qual a cadeia produtiva do chocolate?

A cadeia produtiva do cacau pode ser resumida em: Cacau; Colheita; Quebra do fruto; Separação (polpa); Fermentação; Classificação; Limpeza; Armazenamento; Secagem (água); Quimiofermentação; Torração (calor); Moagem (manteiga);Massa de cacau; Mistura; Refinação; Conching; Tanques e misturas (aditivos) e pulmão; ...

Como é o processo de produção do Toddy?

Após a colheita no cacaueiro, a semente é separada imediatamente da polpa e passa por um processo de secagem ao sol que dura em torno de oito dias. ... A torta de cacau passa por um processo de trituração e peneiração, o que origina o cacau em pó. A última etapa da produção do chocolate em pó é a adição de açúcar.

Qual é a composição do chocolate?

Os principais ingredientes são os açúcares, manteiga de cacau, leite em pó, leite condensado, cacau em pó, sorbitol, lecitina de soja, aromatizantes e edulcorantes. O cacau é a base do chocolate e contribui para textura, cor e sabor e, também, para a redução de atividade de água, aumentando a durabilidade.

Como era feito o chocolate antigamente?

Nessa época não se usava o cacau para fazer chocolate pois não existia esse conceito. ... Mas foram os Maias o primeiro povo a criar uma bebida derivada do cacau. Basicamente era uma bebida fermentada, feita com as sementes do cacau que eram torradas, moídas e misturadas com pimenta.

Quem trabalhou para produzir o chocolate?

Confiseur/Confectioner

O Confiseur é o profissional que cria a partir do chocolate bombons, trufas, esculturas de chocolate e muitas outras delícias. Ele também tem habilidades para produzir peças e doces feitos de caramelo, açúcar, caldas, geleias e balas.

Qual é a árvore do cacau?

cacaueiro, cacau-verdadeiro. Theobroma cacao L. Características morfológicas: Árvore de 4-6 m de altura, ramificada a partir de 1-1,5 m do chão, com grande copa.

O que é feito com o cacau?

O cacau pode ser aproveitado de diversas maneiras, sendo possível a utilização da polpa e de suas sementes. Da polpa, obtemos sucos, geleias, além da opção de comê-la diretamente. ... A semente também pode ser utilizada, já que ela dá origem ao chocolate.

Como o cacau é produzido?

O cacau se dá principalmente em regiões tropicais, de clima quente e úmido. Desde o momento em que são plantadas, as árvores de cacau demoram em média 3 ou 4 anos para tornarem-se furtíferas. Passado esse tempo, começam a nascer flores, das quais apenas algumas sofrem fecundação e desenvolvem frutos.

Qual é a principal matéria-prima do vidro?

A produção de vidro faz-se através da moagem da matéria-prima: a sílica (proveniente da areia siliciosa), o óxido de cálcio (fornecido pelo carbonato de cálcio) e o óxido de sódio (fornecido pelo sulfato de sódio ou pelo carbonato de sódio). Em seguida, a mistura moída é homogeneizada e cozida num forno.

Qual é a matéria-prima do café?

Fruto do cafeeiro (Coffea sp.), a bebida café é elaborada a partir de grãos de café torrado ou café solúvel que são oriundos da industrialização de grãos de café cru. E com condições climáticas favoráveis, o café se adaptou facilmente em solos brasileiros, após ter chegado em meados de 1727.

Qual é a matéria-prima de açúcar?

A cana-de-açúcar responde por 80% da produção mundial de açúcar, tornando-se a principal matéria-prima produtora do produto. A cana-de-açúcar é uma planta tropical alta, da qual as hastes são colhidas.

Como os maias faziam chocolate?

O chocolate maia era uma bebida feita com grãos de cacau torrados e moídos, misturados com pimenta, água e fubá. Os maias despejavam a mistura de uma panela em outra para fazer uma bebida espessa e espumosa chamada “xocolatl”, que significa “água amarga”.

Como era feito o chocolate pelos astecas?

Admite-se que os índios astecas foram os primeiros chocólatras conhecidos da história. Eles coletavam sementes de cacau e faziam uma infusão que acreditavam ser um poderoso afrodisíaco, chamada “chocolate” (líquido quente). ... A invenção da prensa de cacau em 1828 diminuiu ainda mais os custos de produção.

Quem foi a primeira pessoa que fez chocolate?

Ninguém sabe ao certo quem inventou o chocolate. É sabido, no entanto, que, muito antes dos astecas, a civilização Maia do Período Clássico (250-900 d.C.) já o conhecia. O Império Maia ocupava o território onde atualmente encontra-se a Guatemala, parte leste do Honduras, Belize e sul do México.

É verdade que o chocolate tem barata?

Segundo a legislação do ano 2000 do FDA (Food and Drugs Administration), órgão americano que faz o controle de alimentos e remédios, é permitido encontrar até 60 fragmentos de insetos, não apenas baratas, em 100 gramas de chocolate.

O que o chocolate faz mal à saúde?

O consumo exagerado do chocolate pode ocasionar diarreia, refluxo, náuseas, dores estomacais, dor de cabeça e até desencadear um processo alérgico. Isso acontece porque o doce derivado do cacau é rico em gorduras e açúcares, que podem sobrecarregar o organismo quando consumidos em excesso.

Qual é o chocolate mais saudável?

Por isso, na hora de escolher o seu no supermercado, a dica é sempre optar por aquele que contenha, pelo menos, 70% de pó de cacau em sua composição. Isso quer dizer que o chocolate mais saudável é o chocolate amargo.

Como é a produção de Nescau?

O Nescau Cereal é feito na fábrica da Cereal Partners Worldwide (CPW), em Caçapava, no interior de São Paulo. A empresa é uma joint venture entre a Nestlé e a General Mills. A parceria existe de 1990 no Brasil e é responsável pela produção de cerca de 20 marcas de alimentos para o mercado local.

Como é fabricado o achocolatado em pó?

Para fazer o chocolate em pó, é usado a torta de cacau. Ela é triturada depois peneirada. Assim se forma o cacau em pó. Para obter o chocolate em pó depois é bem simples: basta adicionar açúcar ao cacau em pó.

Como é fabricado o Nescau em pó?