O que fazer para o ovo não espirrar?
Perguntado por: Bárbara Luísa Coelho de Moura | Última atualização: 6. April 2022Pontuação: 4.1/5 (51 avaliações)
Para fritar ovo sem espirrar gordura no seu fogão, salpique fubá no oleo antes de fritar. O fubá não deixa seu ovo grudar nem espirrar gordura.
Porque ovo estoura ao fritar?
Como você sabe, os alimentos contêm água (em maior ou menor proporção), e quando colocamos as comidinhas para fritar, ao mergulhá-las no óleo fervente — cujo ponto de ebulição é mais alto do que o da água — , o líquido presente em sua composição é vaporizado instantaneamente, formando bolhas.
Qual a maneira correta de fritar ovo?
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo e regue com 1 colher (chá) de azeite. Com cuidado, transfira o ovo para a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos – com uma espátula de silicone, vá puxando a borda da clara para perto da gema, para manter o formato arredondado do ovo.
O que fazer para o óleo não espirrar?
Macete para não espirrar a fritura
Antes de acrescentar o alimento à panela de gordura para fritar, assim que o óleo estiver quente, coloque uma colher de farinha de trigo na fritura. Espere até criar uma camada dourada no fundo da frigideira.
Porque o ovo fica pipocando?
Na gordura quente o ovo vai pipocar e encher de bolhas, as chances da clara se queimar são grandes. Sobretudo, fritar ovos em gordura quente é perigoso, pois as bolhas espirram gordura quente prá todo lado e provocam queimaduras.
Truque para fritar ovo sem espirrar o óleo.
Como não deixar o ovo grudar na frigideira?
Coloque a frigideira para aquecer com o óleo. Quando estiver quente, salpique o trigo e em seguida quebre o ovo. Quando ele começar a ficar firme, comece a soltar pelas bordas, com auxilio de uma escumadeira. Não gruda na frigideira e fica sequinho.
Pode colocar sal no óleo para fritar?
Secar antes de fritar
Se possível, adicione o sal apenas depois de fritar. Isso vai evitar que a massa umedeça e amoleça a crosta.
Como não espirrar batata frita?
Sem espirrar gordura
Para fritar batata sem que o óleo quente se espalhe pelo fogão ou até provoque queimaduras: é só usar o óleo ainda frio. Coloque o óleo na panela e, em seguida, as batatas, tampe e leve ao fogo para ir fritando. Elas ficam douradas e firmes.
Como evitar que o óleo não faça espuma?
Uma das dicas principais na hora de o que fazer para óleo não espumar é escolher uma gordura específica para a receita. Seja o Óleo de Soja Qualitá, o clássico da cozinha, ou mesmo o Óleo de Girassol Qualitá, lembre-se de escolher apenas um para prevenir surgimento de espuma!
Qual a forma mais saudável de fritar um ovo?
Ovo frito em água > Em vez de usar óleo, manteiga ou margarina para fritar o ovo, use água! Coloque metade de um dedo de água na frigideira e, quando começar a ferver, quebre o ovo e frite do jeito normal. Fritando o ovo dessa forma, as calorias dele voltam as 75 iniciais, equivalentes às calorias do ovo cozido.
Como fazer um ótimo ovo frito?
Para deixar a gema dura, você tem duas opções: estourá-la na própria frigideira ou deixar o ovo fritar bem até que tudo fique bem cozido. Normalmente, o que se faz é virá-lo quando estiver bem douradinho de um lado para que possa dourar bem do outro.
Como fritar um ovo de forma saudável?
Preparar essa receita também é bem fácil: você precisa bater os ovos em um prato e, depois, colocá-los em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite ou óleo de coco, que são opções mais saudáveis que o óleo comum de cozinha.
Como fritar um ovo sem a gema?
Fritar um ovo é fácil, mas às vezes torna-se uma missão quase impossível quando ele começa a estourar. Para fritar ovos sem espirrar nem um pingo de gordura é só polvilhar um pouquinho de farinha de trigo no óleo (ainda frio). Conseguirá fritar o ovo sem aqueles estouros de gordura. Só ponha sal após o ovo estar frito.
Como fritar batata pra ela ficar bem sequinha?
As batatas congeladas devem ser fritas a temperatura de cerca de 180 °C durante 3 a 5 minutos. A quantidade de óleo ou gordura deve ser suficiente para cobrir as batatas, pois isso otimiza o tempo de fritura.
Como não fazer fumaça na frigideira?
Então, a regra 1 para fritar é não esquentar o óleo demais para não sair fumaça dele. Existem alternativas que têm ponto de fumaça mais alto que o azeite e sabor mais neutro, como o óleo de girassol ou canola (225 graus).
Como fazer batata frita congelada na frigideira?
Retire as batatas da água, e enxugue-as uma a uma. Congele em aberto. Depois de congeladas, coloques-as em sacos próprios para congelamento, bem fechados, e volte ao congelador. Frite as batatas ainda congeladas, em óleo bem quente até ficarem douradas.
O que acontece se colocar sal no óleo quente?
5. Salgue o alimento assim que tirar do óleo quente para que o sal seja absorvido. Depois que esfria, a crosta crocante fica impenetrável.
Pode fritar sal?
A temperatura ideal para você fritar seus salgados é de 180° a 200°. Se for mais baixa, há perigo de os salgados ficarem encharcados de óleo e frios por dentro. Se for mais alta, o risco de os salgados queimarem e estourarem é grande. A quantidade de olho na frigideira para realizar a fritura é muito importante.
Qual o segredo para uma boa fritura?
Fritura perfeita deve ser feita em duas etapas
Primeiro, frite a comida no óleo em temperatura mais baixa, apenas com o intuito de cozinhar por dentro. Deixe o alimento em espera e volte a fritá-lo apenas na hora de servi-lo. Neste segundo momento, a fritura deve ser feita com o óleo em temperatura bem elevada.
O que fazer quando a frigideira gruda?
Basta apenas espalhar sal grosso pelo fundo da frigideira e levá-la ao fogo por alguns minutos. Quando o sal começar a queimar, ficando meio amarelo, retire do fogo e, com bastante cuidado, vá retirando o sal com um papel toalha para não arranhar.
Como fazer um ovo bem saudável?
"A melhor forma de preparo é a cozida, pois a pessoa estará ingerindo uma proteína de boa qualidade sem aumentar o aporte calórico e lipídico do alimento, visto que não há a adição de óleo para cocção", explica o nutricionista Guilherme Rosa.
Qual a melhor gordura para fritar ovo?
Qual gordura utilizar no ovo frito? Se o que você quer é o melhor sabor possível, utilize gordura de bacon. Outra ótima gordura é manteiga. Como a manteiga tem um ponto de queima baixo, o ovo ficará com um aspecto mais escuro, como na foto abaixo.
Qual a gordura mais saudável para fritar?
O óleo de coco é o melhor óleo para fritura. Estudos mostraram que, mesmo após oito horas de fritura contínua a 180 ° C, sua qualidade não se deteriora. Mais de 90% dos ácidos graxos do óleo de coco são saturados, o que o torna muito resistente ao calor.
Tem que virar o ovo na frigideira?
Quando não for possível ver a superfície da frigideira, devido ao cozimento da superfície inferior das claras, você está pronto para seguir para o próximo passo. Não tente virar os ovos agora, que estão gelatinosos e provavelmente cairão de volta no ponto onde estão. Essa espera geralmente demora de um a três minutos.
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