O que é o benzopireno?

Qual a classificação da cadeia carbônica?

Classificação das cadeias carbônicas

Cadeias não aromáticas ou alicíclicas: possuem uma cadeia fechada, porém que não tem as ligações duplas alternadas. Cadeia normal ou linear: apresenta somente duas extremidades, sem ramificações. Cadeia ramificada: apresenta no mínimo três extremidades, pois possuem ramificações.

Como ocorre a contaminação por benzopireno na carne de churrasco?

No preparo do churrasco a contaminação ocorre quando a carne entra em contato direto com a fumaça do carvão, com a grelha que foi inadequadamente limpa (com resíduos) e também as carnes provenientes de processos de defumação. Vários estudos têm demonstrado que o benzopireno é um potente agente causador de câncer.

Onde pode ser encontrada as substâncias antraceno fenantreno e benzopireno?

O antraceno (C14H10) e o fenantreno (C14H10) Já o benzopireno (C20H12) é encontrado principalmente na fumaça do cigarro, sendo comprovadamente um composto cancerígeno. ... Já o benzopireno (C20H12) é encontrado principalmente na fumaça do cigarro, sendo comprovadamente um composto cancerígeno.

Quantos carbonos apresenta o benzopireno?

C₂₀H₁₆ e 14.

Como é feito o alcatrão?

O alcatrão é um produto líquido de cor preta, viscoso, de composição variável e muito complexa. Ele é originário da Coqueria, no processo de coqueificação do carvão, no qual as partes voláteis do carvão são separadas durante o aquecimento formando gases.

Onde pode ser encontrado o antraceno?

Foi descoberto no alcatrão mineral, em 1832, pelos químicos franceses Auguste Laurent (1808-1853) e Jean Dumas (1800-1884). O antraceno obtém-se das frações com elevado ponto de ebulição do alcatrão da hulha e também, sinteticamente, por condensação do etileno e benzeno.

Quais são as propriedades químicas do benzopireno?

Benzopireno é um hidrocarboneto aromático policíclico e o resultado da combustão incompleta de matéria orgânica a temperaturas entre 300 ° C e 600 ° C. O composto onipresente pode ser encontrado em alcatrão de carvão, fumo de tabaco e muitos alimentos, especialmente carnes grelhadas.

O que significa fórmula estrutural?

Representação gráfica da disposição espacial dos átomos em uma molécula. A fórmula estrutural é uma das três formas (as outras são fórmula molecular e eletrônica de Lewis) da química orgânica cujo intuito é representar graficamente uma molécula.

Quais as principais fontes e aplicações do benzeno?

Aplicações e toxicidade do benzeno

O benzeno é utilizado principalmente como matéria-prima em indústrias para a produção de outras substâncias, como plásticos e polímeros à base de estireno, resinas, adesivos, nylon, borrachas, lubrificantes, pesticidas, etc.

Quais são os HPAs?

Os HPAs (Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos) pertencem a uma classe de contaminantes de muito importantes para o ambiente, pois além de estarem presentes no ar, água, solo e alimentos, se degradam lentamente no ambiente e causam malefícios a saúde de seres humanos e outros organismos (IARC, 2010).

Quais são os PAH?

Quando é que uma cadeia e ramificada?

Uma cadeia carbônica aberta é considerada como sendo ramificada quando ela for heterogênea ou possuir pelo menos um carbono terciário ou quaternário, havendo uma cadeia principal e uma ou mais cadeias secundárias, que são as ramificações.

O que são hidrocarbonetos e como são classificados?

Os hidrocarbonetos podem ser divididos em alcanos, alcenos, alcinos e alcadienos – que são classificados de acordo com a instauração da cadeia (dupla(s) ou triplas ligações) – e ciclanos, que são as cadeias fechadas. → Alcanos: são os hidrocarbonetos que não possuem insaturação.

O que é uma cadeia polinuclear?

- polinuclear: quando possui vários anéis aromáticos. Os aromáticos polinucleares podem ser classificados em: - polinucleares isolados: quando os anéis não possuem átomo de carbono em comum. - polinuclear condensado: quando os anéis possuem átomos de carbono em comum.

Qual o composto aromático mais simples?

O benzeno, que é o aromático mais simples, possui exatamente a estrutura mostrada acima. Sua fórmula estrutural foi descoberta pelo químico alemão Friedrich August Kekulé Von Stradonitz.