Quais são as principais condições que influenciam a atividade antimicrobiana?

• TAMANHO DA POPULAÇÃO. ​ Quanto > a população microbiana > o tempo de tratamento. ...
• NATUREZA DA POPULAÇÃO. ​ - Presença de Endosporos: mais resistentes. ...
• CONCENTRAÇÃO DO AGENTES. ​ Quanto + concentrado o agente > a eficiência. ...
• TEMPO DE EXPOSIÇÃO. ​ ...
• TEMPERATURA. ​ ...
• CONDIÇÕES AMBIENTAIS.

• Calor. Quando uma população de bactérias é submetida ao calor, suas proteínas são desnaturadas. ...
• Filtração. ...
• Radiações. ...
• Baixas temperaturas. ...
• Microondas. ...
• Indicadores Biológicos. ...
• Pressão Osmótica. ...
• Dessecação.

O que é deterioração microbiana dos alimentos?

A deterioração dos alimentos é um processo complexo ao qual não é causado somente por um único microrganismo, mas sim pelo resultado de múltiplas bactérias deteriorantes e condições extrínsecas que favorecem seu crescimento (Wei et al.,2019).

Quais são os principais processos deterioração dos alimentos?

Quais são as duas principais ações dos agentes de controle microbiano?

Quais são os métodos químicos que são utilizados para controle das bactérias?

Os agentes químicos utilizados para essa função podem ser esterilizantes ou desinfetantes. A esterilização acaba com todas as formas de vida de um material, enquanto os desinfetantes apenas reduzem a carga de microorganismos, a ponto de não oferecer riscos de disseminação.

Quais as principais formas de controle de bactérias em laboratórios e ambientes de saúde?

Desodorante: geralmente, um composto ativo contra bactérias causadoras de mal cheiro. Desinfestação: remover ou “matar” insetos. Deodorante: perfume. Fumigação: Aspersão de gás ou liquido no ambiente para atividade germicida, microbiocida ou biocida.

Quais as 4 fases do crescimento bacteriano?

A curva de crescimento pode ser dividida em quatro fases: fase lag, fase log, ou exponencial, fase estacionária e fase de declínio ou morte celular.

Quais os tipos de crescimento bacteriano?

As bactérias podem crescer individualmente por fissão binária (a célula alonga-se até se dividir em duas) ou no contexto de uma população (as células duplicam o seu tamanho e forma-se um septum, que consiste no crescimento da membrana celular e da parede celular até à separação das duas células).

Como os microrganismos crescem?

O processo de crescimento é dependente de reações químicas que são alteradas pela temperatura. Os microrganismos sempre se desenvolvem em uma faixa de temperatura, que compreende desde uma temperatura mínima para início, uma temperatura ótima e uma temperatura máxima.

Qual o principal objetivo do controle microbiano?

- Prevenir a transmissão de doenças. Esse controle de microrganismos é possível pela ação de agentes físicos e químicos, que possuem propriedades de matar a célula microbiana, ou de impedir a sua reprodução.

Quais são os mecanismos de ação dos antimicrobianos?

O mecanismo de ação dos antimicrobianos ß-lactâmicos resulta em parte da sua habilidade de interferir com a síntese do peptideoglicano (responsável pela integridade da parede bacteriana).

Quais os fatores que influenciam na esterilização?

Fatores que influenciam o processo: - densidade do material; - configuração espacial da carga; - taxas de doses mínima e máxima; - tempo de exposição; - tipo de container.

Quais são os agentes químicos mais eficientes?

Portanto, os agentes químicos mais eficientes em seu combate são: Sabões: a molécula do sabão possui uma parte hidrofílica, que tem afinidade com a água, e outra parte hidrofóbica, que prefere se ligar a óleos e gorduras.

Quais os agentes químicos considerados esterilizantes?

Esterilizantes Químicos. Entre os agentes químicos esterilizantes estão os aldeídos (glutaraldeído e formaldeído) e o óxido de etileno. Este último não está disponível nesta Faculdade. É um dialdeído, que pode se apresentar pronto para o uso.

Qual é o principal processo químico onde as bactérias são utilizadas em escala industrial?

Bactérias, fungos filamentosos e leveduras podem transformar fontes de Carbono em diversos produtos. Um bom exemplo é a fermentação de açúcares, transformando o caldo da cana em etanol, que acontece em usinas pelo interior do País.

O que é uma ação microbiana?

Direta ou indiretamente, os dejetos humanos e de outros animais, seus organismos e os tecidos das plantas são depositados ou enterrados no solo. De alguma maneira todos desaparecem, transformados em substâncias que constituem o solo.

Quais são as estruturas alvos dos agentes antimicrobianos?

Alvos de acção de antibióticos Básico

Em organismos pertencentes ao domínio Bacteria, os principais alvos de acção de antibióticos são a parede celular, a membrana citoplasmática e os processos de biossíntese de proteínas e de ácidos nucleicos (figura abaixo).

É um exemplo de agente físico de controle microbiano *?

Dentre os métodos de controle de microrganismos mais utilizados, podemos destacar os seguintes agentes físicos: Controle de crescimento por calor: Fervura, pasteurização, UHT (ultrahigh temperature processing), autoclave (vapor sobre pressão), chama direta e ar quente (forno);

Quais são os tipos de deterioração?

Como ocorre o processo de deterioração de frutas e vegetais?

Infestações de insetos, lesões provocadas durante e pós-colheita e ação de alguns microrganismos, em particular, de bolores fitopatogênicos –, são fatores que contribuem para a deterioração. A maioria dos microrganismos presentes em vegetais são saprófitas, incluindo bactérias, leveduras e bolores.

Qual o nome que se dá ao processo de deterioração em verduras?

Deterioração Bacteriana

A podridão mole bacteriana é o tipo mais comum de deterioração em vegetais, é causada por Erwinia carotovora e Pseudomonas spp., como P. marginalis, além de espécies como Clostridium e Baccilus.